Ei. Pinienkerne. Spinat.

Freitag | 20.01.2017

ZUTATEN

  • 2 gekochte Erdäpfel
  • 2 Handvoll Jungspinat
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamico
  • etwas weißer Pfeffer, gemahlen
  • Salz
  • 1 weich gekochtes Ei
  • 2 EL gehackter Schnittlauch
  • 2 EL Pinienkerne

ZUBEREITUNG

Die gekochten Erdäpfel grob würfeln und mit dem Spinat, Olivenöl, Balsamico und weißem Pfeffer und Salz vermischen. Gemeinsam mit dem weich gekochten Ei und gehacktem Schnittlauch im Glas schichten und mit Pinienkernen garnieren.

Tipp: Die Erdäpfel und das Ei schon am Vorabend kochen.

DU BRAUCHST ZUSÄTZLICH
  • Herd