Glasnudel. Gurke. Paprika.

Dienstag | 22.11.2016

ZUTATEN

  • 50 g Glasnudeln
  • 1 kleine Gurke
  • 1 ganze Jungzwiebel
  • 1 roter Paprika
  • 1 Handvoll Jungspinat
  • 1 Handvoll Sprossen
  • etwas Sesamkörner
  • 1 EL frischer Limettensaft
  • 1 EL frischer Orangensaft
  • 1 EL Sojasauce od. Coconut Aminos
  • 1 TL Walnussöl
  • 1/2 cm Ingwerwurzel, fein gehackt

ZUBEREITUNG

Die Glasnudeln laut Anleitung zubereiten (heißes Wasser aus dem Wasserkocher).

Die Gurke und Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Paprika in Streifen. In einer Schüssel oder am Teller gemeinsam mit Nudeln, Spinat und Sprossen anrichten. Mit Sesam bestreuen. Für das Dressing Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce, Öl und Ingwer gut mischen und über den Salat geben.

Tipp: Dazu passt super Koriander und Chili.

DU BRAUCHST ZUSÄTZLICH
  • Wasserkocher