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Zucchini. Kurkuma. Pistazie.

Donnerstag | 13.10.2016

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ZUTATEN

  • 1 Zucchini
  • 1 Stk. Stangensellerie
  • 1/2 reife Avocado
  • 2 EL TK Erbsen oder Edamame
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Zitronenthymian
  • 3-4 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Pistazien

ZUBEREITUNG

Zucchini und Sellerie waschen und grob würfeln. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob hacken. Gemeinsam mit den aufgetauten Erbsen oder Edamame, den restlichen Zutaten und der Hälfte der Pistazien in einem Mixer oder Chopper solange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Suppe zu dickflüssig gerät, etwas Wasser ergänzen.
Mit Pistazien garnieren und zimmerwarm genießen.

Tipp: Kann wunderbar am Vorabend vorbereitet werden.

DU BRAUCHST ZUSÄTZLICH
  • (Stab-) Mixer