Bohne. Paprika. Minze.

Freitag | 07.10.2016

ZUTATEN

  • 150 g weiße Bohnen, aus der Dose
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 Zitronen, Saft
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer
  • frische Minze

ZUBEREITUNG

Die weißen Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben. Paprika und Schalotten sehr fein hacken und unter die Bohnen mischen. Zitronensaft mit Walnussöl, Senf und Pinienkernen vermischen. Einen Schuss Wasser dazu geben und die Bohnen damit marinieren.

Die frisch gezupfte Minze unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Glas servieren.