• salatherz_anchovis_parmesan - daily desk lunch

Salatherz. Anchovis. Parmesan.

Dienstag I 13.09.2016

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ZUTATEN

  • 2 Anchovisfilets (abgewaschen)
  • 1 sehr weiches Ei (3 min)
  • 1 TL Olivenöl
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1 Römersalat, geschreddert
  • 3 TL frisch geriebener Parmesan
  • ein Kornspitz
  • Salz, Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Die Anchovis mit einer Gabel zerdrücken und mit dem weichgekochten Ei mischen. Langsam ds Olivenöl reintröpfeln und gut mischen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken. Den Salat (geschreddert = sehr fein gehackt) und den Parmesan in eine Schüssel geben und gut mit dem Achovisdressig vermengen. Vom Kornspitz die Kruste abschneiden und reinbröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Das Ei am Abend vorher kochen und in’s Büro mitnehmen.

DU BRAUCHST ZUSÄTZLICH
  • Herd