• brot_mandeln_trauben - daily desk lunch

Brot. Mandeln. Trauben.

Donnerstag I 15.09.2016

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ZUTATEN

  • 2 Scheiben altes Weißbrot, ohne Kruste, würfelig geschnitten
  • 1 EL Mandelmus
  • 1/2 TL Worcestershire Sauce
  • ein Prise geräuchertes Paprikapulver
  • sehr kaltes Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • ein paar Trauben (halbiert)
  • 1 TL Schnittlauch (fein gehackt)

 

ZUBEREITUNG

Brot in etwas Wasser (ein paar TL) ein paar Minuten einweichen lassen.
Das eingeweichte Brot gemeinsam mit Mandelmus, Worcestershire Sauce und Paprikapulver in einem Mixer fein pürieren. Langsam sehr kaltes Wasser dazumischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das Olivenöl dazumischen und nochmal 1 Minute mischen. Mit genug Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit den halbierten Trauben und Schnittlauch garnieren.

Tipp: Sehr gut passt geräucherter Saibling dazu, den man einfach oben drauf servieren kann. Das Gericht kann auch am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.

DU BRAUCHST ZUSÄTZLICH
  • (Stab-) Mixer