• 0712_Suppe

Topaz. Curry. Leinsamen.

Donnerstag | 07.12.2017

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ZUTATEN

  • 1/2 EL Butter
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 1/2 TL Currymischung
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Topaz Apfel, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Kartoffel, klein gewürfelt
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 1 Schuß Obers
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Sesam
  • 1/2 TL Leinsamen

ZUBEREITUNG

Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Schalotten beifügen und goldbraun rösten. Ingwer und Curry dazugeben und ca. 2 Minuten weiter rösten. Apfel- und Kartoffelwürfel dazugeben und noch weitere 2 Minuten anbraten lassen. Gemüsesuppe dazuleeren und ca. 10 Minuten köcheln lassen (bis die Kartoffelwürfel weich sind). Auskühlen lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Obers dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Sesam und Leinsamen bestreuen.

DU BRAUCHST AUSSERDEM

  • Topf
  • Herd
  • Stabmixer

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