• 3011_Suppe

Champignons. Lauch. Thymian

Donnerstag | 30.11.2017

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ZUTATEN

  • 50g Butter
  • 1/2 Lauchstange, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Champignons
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • etwas Obers
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Petersilie

ZUBEREITUNG

In einem Topf die Champignons in Butter anbraten und (sobald leicht angeröstet) die Hälfte beiseite stellen. Lauch dazu und ebenfalls anbraten, bist er goldbraun angeröstet ist. Thymian dazu geben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren. Mit Obers, Salz und Pfeffer abschmecken.  Mit frischer Petersilie und den restlichen Champignons servieren.

DU BRAUCHST AUSSERDEM

  • Stabmixer
  • Topf
  • Herd

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