• 1611_Suppe

Erdäpfel. Obers. Röstzwiebel.

Donnerstag | 16.11.2017

  • 1611_Suppe

ZUTATEN

  • 6 gekochte Erdäpfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Schlagobers
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Handvoll Röstzwiebeln
  • frischer Schnittlauch

ZUBEREITUNG

Dieses Mal bereiten wir die Suppe schon am Vorabend zu und wärmen sie im Büro nurmehr auf.

Die Erdäpfel schälen, klein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten. ;ot Obers und Brühe ablöschen, Hitze reduzieren und solange köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind (ca. 20 Minuten). Anschließend mit einem Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Im Büro nochmal erwärmen und mit Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch garnieren.

DU BRAUCHST AUSSERDEM

  • Herd
  • Mixer

Trackback from your site.