• 0911_Suppe

Karfiol. Muskat. Röstzwiebeln.

Donnerstag | 09.11.2017

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ZUTATEN

  • 1 Karfiol
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Prise Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zitrone, Saft
  • 1 Handvoll Röstzwiebeln

ZUBEREITUNG

Heute gibts eine Portion für dich und deine Arbeitskollegen – ca. 4 Portionen Suppe!

Den Karfiol schon am Abend vorher zu Hause putzen, in die einzelnen Röschen teilen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Einige Röschen als Deko bei Seite geben, den Rest mit der Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend mit einem Mixstab pürieren, mit Obers aufgießen und nochmal erhitzen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und für’s Büro einpacken. Im Büro die Suppe nurnoch erwärmen und mit den gebratenen Karfiolröschen und Röstzwiebeln toppen.

DU BRAUCHST AUSSERDEM

  • Herd
  • Mixstab

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